Con|fusion #2 nasce dall’evoluzione di Con|fusion #1,
Un dolce dagli ingredienti esclusivamente vegetali che nasce per essere un dolce da aperitivo,
ludico, che gioca con le parole per esprimere un’esperienza sensoriale,
fatta di contaminazione, contrasti, incontro e fusione di sapori, profumi e consistenze diverse.
Un dolce che racchiude mondi diversi divenendo filtro e specchio di visioni, concetti, elementi e tecniche.
Un lievitato molto morbido
Spugnoso, un “babà non babà”, che per natura presenta un suo equilibrio tra grassi e prodotti di origine animale, che si trasforma in un prodotto 100% vegetale, nel rispetto dei valori nutrizionali, per sposarsi con altri 3 elementi.
Una fragranza
sorprendentemente aromatica
A base di Hug & Up, bitter realizzato con arance della penisola sorrentina che presenta note aromatiche di caffè espresso, da spruzzare sul dolce per idratarlo ed infondere aromi decisi.
Una salsa
intensa, anch’essa a base di bitter Hug & Up, per permeare ogni fetta.
Un sablè pressato
Croccante, con decise note di caffè e pepe, delicatamente sapido al palato, da sbriciolare sul dolce per contrastare la morbidezza degli altri elementi presenti.
Un’esplosione di sensi
Un dolce capace di far vivere ai commensali
un’esperienza sensoriale completa.
