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Showing 1–12 of 16 results

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  Il polpo e i ceci:
  vellutata di ceci e rosmarino con polipo cotto a bassa temperatura

  €5,00
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  La mousse di tonno e il cappero

  €2,50
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  Il prosciutto e melone:
  prosciutto di Parma, ciliegine di mozzarella, melone e spolverata di cioccollato speziato

  €5,00
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  Le uova di lompo

  €2,50
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  Il riso nero e seppioline:
  seppioline spadellate con tartare di verdure e pomodoro confit

  €5,00
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  Lo spada affumicato e l’arancio

  €2,50
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  La bresaola:
  mousse di grana, rucola e bresaola

  €5,00
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  La nostra giardiniera:
  verdure cotte a bassa temperatura accompagnate da sciroppo agrodolce

  €5,00
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  La stracciatella:
  stracciatella accompagnata con olio al basilico e pomodoro confit

  €5,00
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  Il tonno:
  tartare di tonno con mele Granny Smith e germogli di barbabietola

  €5,00
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  Il nostro vitello tonnato:
  girello di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata

  €5,00
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  Il crudo di Parma e il cetriolino

  €2,50